Ouvert mardi au samedi de 10h à 20h

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru "Derrière chez Edouard" 2017

Saint-Aubin
2017
75 cl

Descriptif

Cette belle parcelle d’un hectare se situe juste derrière la maison de la famille Edouard, d’où son nom… Les Bourguignons sont très pragmatiques !

Ce pragmatisme (associé à une fort juste intuition), Hubert Lamy en a fait preuve lorsqu’il a décidé, à la fin des années 1980, de replanter une partie de la parcelle, traditionnellement dévolue au pinot noir, en chardonnay.

Et le chardonnay s’exprime avec précision et élégance sur ce terroir argilo-calcaire, au sol caillouteux et léger. L’exposition à l’est apporte soleil et fraîcheur. La qualité du raisin et de la vinification, le lent élevage en fûts, intégrant très peu de bois neuf, dans des caves froides finissent de donner à ce Premier Cru toute sa subtilité.

Si le nez est encore un peu discret à l’ouverture, il se révèle après aération d’une grande classe, porté par une fraîcheur légèrement mentholée, d’élégantes notes florales (violette) ou délicatement épicées (réglisse, paprika). La bouche est à la fois ample et très pure. Le vin livre toute sa profondeur dans une longue finale saline.

Ce vin très «couture » touche par son élégance sobre, la beauté se niche dans le moindre détail, dans une agréable fluidité. Nous sommes aux antipodes de certains bourgognes gras et tapageur. Nous sommes conquis !

Caractéristiques

Région
Bourgogne
Couleur
Blanc
Cépage
Chardonnay
Durée de garde
1 à 5 ans
Température de service
10 à 13 degrés
Classification
1er Cru
Prix
46.00 €

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