Ouvert mardi au samedi de 10h à 20h

Fabien Jouves - La Roque

Cahors
2019
75 cl

Descriptif

Fabien Jouves vient d’une vieille famille paysanne du Causse. Fils unique, il suit des études œnologiques et apprend son métier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend les rennes du domaine familial en 2006 – jusque-là tourné vers la coopérative – en créant le « Mas del Périé » sur les plus hauts coteaux de Cahors.

Fabien nous propose à travers « La Roque » un Cahors avec un nez de sous bois et des notes de truffe. La bouche est pleine et ronde avec une belle longueur, et flatte les papilles. Le cassis y épouse la cerise, le tout sur un profil croquant.

La maturité est bien réelle, portée par un équilibre frais. C’est un Cahors plein et rond, facile d’accès, qui porte la signature unique de Fabien Jouves.

 

Caractéristiques

Région
Sud Ouest
Couleur
Rouge
Cépage
Malbec
Durée de garde
5 à 10 ans
Température de service
13 à 15 degrés
Prix
22.00 €

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