Ouverture de 10h à 20h.

Fabien Jouves - Les Escures

Cahors
2019
75 cl

Descriptif

Fabien Jouves vient d’une vieille famille paysanne du Causse. Fils unique, il suit des études œnologiques et apprend son métier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend les rennes du domaine familial en 2006 – jusque-là tourné vers la coopérative – en créant le « Mas del Périé » sur les plus hauts coteaux de Cahors.

Le Malbec s’y sent comme un prince. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec auquel il offre un souffle nouveau.

Cette cuvée se distingue à l’œil par sa robe violacée, sombre et son nez sur les fruits noirs. La bouche est veloutée, gourmande, toujours sur des notes de cerise noire et de mûre, avec des touches épicées et poivrées. Les tanins présents mais fins et la longueur en bouche appellent un accord avec des plats de caractère comme une viande rouge sauce au poivre ou un ragoût de d’agneau.

Caractéristiques

Région
Sud Ouest
Couleur
Rouge
Cépage
Malbec
Durée de garde
4 à 6 ans
Température de service
13 à 15 degrés
Prix
15.50 €

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