Primofiore

Venant du domaine Giuseppe Quintarelli, situé à proximité de Vérone (Italie du Nord), ce vin provient de vignes situées dans les collines de Negrar à 350 mètres d'altitude. Avec un climat plutôt continental, le terroir est quant à lui principalement calcaire. Cette cuvée est issue de cabernet sauvignon (25%), cabernet franc (25%), corvina (25%) et corvinone (25%). Un savant assemblage de deux cépages indigènes et deux cépages plus « internationaux » donc. La récolte est faite manuellement avec une sélection minutieuse. Les raisins sont séchés (technique du passerillage) pendant un mois avant de fermenter. L'élevage dure ensuite un an en fût de chêne slavon. 
La cuvée Primofiore qui signifie "première presse", exprime des arômes floraux (violette, rose), fruités (fruits rouges et noirs) et épicé et livre une bouche aux tanins nombreux mais fins, un ensemble équilibré, frais et sapide, qui se distingue par sa légèreté et sa gourmandise. Servez ce vin à 16°C, accompagné d'un civet de canard, d'une fondue bourguignonne ou d'un risotto aux bolets.